リマ師範実習

師範科もいよいよ大詰めです。

久しぶりの川内先生の授業は

やはり頭がフル回転。

今回もたくさん疑問を投げかけてもらい

調理しながら陰陽を実践として

学んでいきました。

今回のメニューは見た目も美しいおもてなし料理でした。

　・デコレーションケーキご飯

・すくい豆腐のすまし汁

・スイートポテト花のタルト

実は同じメニューを

前期にも受けています。

師範科は何を作るのか当日までわからないので

こういうこともあるのです。

最初は、失敗した、と思ったのですが

作っていくうちに忘れていることや

間違って覚えていることが

たくさんあることに気付きました。

そういう意味でも偶然とはいえ、

もう一度受けられてよかったです。　

今回はタルト型にレーズンを並べる時が

一番悩みました。

先生は教えてくれないので

できるまでグループごとに考え、先生に確認してもらいます。

そのレーズンは、りんごに隠れて見えないのですが、

見えない部分にもしっかりとこだわっていることが

よい仕事の条件だと言われました。

そして、レーズンの並べ方をみただけでも

美しいのです。

「秩序あるものは美しい。」

と、川内先生は言ってました。

秩序あるものは美しい。

　　　　　↓

美しいものは正しい。

この公式は、あらゆるものに

あてはまると思います。

料理に関して言えばさらに

「正しいものは美味しい。」

きちんと作られたもの（正しいもの）は

絶対的においしいですよね！

師範の授業もあと一回になってしまいました。

師範の授業が進むにつれて

基本の大切さがわかってきました。

そしてリマの授業の組み立て方の

素晴らしさもわかってきました。

かめぼんは、マクロビオティックと

良い出会い方をしたことを嬉しく思います。