朝ごはん５/３１

ここのところ、黒豆入り玄米ごはんが

我が家のブーム。

かめぼんはゴマ塩たっぷりでいただき、

パパさんは納豆をのせることも。

黒豆のふくよかな甘みがとっても

よく味わえるのです。

今日の朝ごはん

・黒豆入り玄米ごはん

・お味噌汁（豆、麦、米の三種味噌）

・シンプルポテトサラダ

・きんぴらごぼう

・蒸し野菜のドレッシング和えスプラウトを添えて

・沢庵

お嬢が食事中にこんなことを言いました。

「みんな朝はパンを食べてくるんだよ。」

みんなといっても、みんなじゃないですが（笑）

聞くと、ドーナツだけだったりトーストだけだったり。

何も食べないよりはいい、のかな？

かめぼん家の朝は

ごはんとみそ汁からはじまります。

それだけの日もあるけれど、

それだけあれば大丈夫と思っています。

「スラムドッグ＄ミリオネア」

２００８年度アカデミー賞作品である

「スラムドッグ＄ミリオネア」を

昨日やっと観ることができました。

私的には

「ヨーガとはなにか。」というテーマで

スワミ・ヴィヴェーカナンダ・ヨーガ研究財団の

卒論を書いている最中なので、

映画に描かれているインドの残酷なスラムの現状、

その中で力強くしたたかに生き延びていく

子供たちの姿などが

さまざまなヨーガの思想と重なり

とても引き込まれました。      

冒頭の第１問の答え

「真実はすべてを超える。

（真実は勝つ？だったかな）」や、

純粋な心のまま過酷な運命を生きてきた

弟ジャマールが

その結果として愛と莫大なお金を

手に入れますが、

それを知った兄の最期のセリフ

「神は偉大だ。」などは、

残酷なシーンが幾度も出てはくるけれど

やっぱりそうだよね、

と思わせるストーリー展開なので

観終わったあとも、

幸せな気分になれるところがよいです。

インドの思想の中に

輪廻転生というのがありますが、

この映画そのものがリンクしていて

物語の中の出来事が

すべてつながっているのです。

米映画にありがちな、

「なんだかわけわからんが最期はハッピー！」

というのではなく、

兄の死と引き換えに

手に入れた幸せというところも

腑に落ちます。

盲目の歌手は稼ぎが２倍になるという理由から

目をつぶされてしまった少年に

主人公が再会するシーンで、

盲目の少年は

「僕は運が悪かっただけ。

君の葬式では歌ってやるよ。」と言います。

こんなことになってしまったけど、

そのおかげで生きていくのには

困らなくなったという少年の

痛みと諦めが伝わってきました。

人生の不幸な出来事をも受け入れて

自分のできることをし続ける少年の精神性に

感動をおぼえました。

本当によく作られた

映画らしい映画だと思います。

インド映画お決まりの

最後の踊りもよかったー♪

この作品がアカデミー賞をとってくれて

本当によかった。

そうでなかったら観なかったもんね。   

余談ですが、

予告編で流れた

ミッキー・ローク主演の「レスラー」が

すごく気になります。

あのナインハーフの

セクシー路線ど真ん中をいっていた

俳優が、ここまでするのか、、、と。

以前整形手術の繰り返しで、

顔が崩れてしまい

面影がなくなっているという記事を

よんだことがありますが、

まさにそんな顔面が

数々の試合でぼろぼろになった

レスラーのリアルさを醸し出していて

鬼気迫るものがありました。

強烈な予告編でした（汗）。

お裁縫箱ｂｙなのたん

「娘のお裁縫箱を作ってください。」

カルトナージュや刺繍など

素敵な作品を次々とブログで紹介して

たくさんの人々を魅了しているなのたんさんに

思い切ってお願いしました。

（なのたんさんのブログはリンクに貼ってありますのでぜひ見てくださいね。）　

「お嫁に行く時も持たせたいので

一生ものでお願いします。

娘の好きな水色で作ってください。」

それだけお願いして後はおまかせです。　　

一週間ほどしたら（早くてびっくりしました！）

上の写真の手提げ袋にいれて

届けてくれました。

この袋ももちろん手作りです。

しかもリバーシブルになっています。

コサージュも優しい色遣いですね。

お見せできないのが残念ですが

ミシン目もきれいに揃っていて

しかも端のぎりぎりのところでミシンをかけています。

中からでてきたお裁縫箱は

娘の好みの淡い水色で

さわり心地の良いべっちんで作られたものでした。

開くとオルゴールの音色が

聞こえてきそうです。

学校指定のお裁縫箱のサイズと

同じものをお願いしたので小物が

ぴったり収まります。

水色のポストイットのはられた部分に

娘の名前をローマ字で刺繍してくださいました。

針刺しも我が家のマロンの刺繍つき。

うさぎの密で柔らかい感じがとてもよく出ています。

 

なのたんオリジナル巻尺も両面楽しめます。

私にはこんなこと思いつかない！

そして上の箱をとると。。。ジャーン！！

２段になっているのです。

左上の針刺しも、

以前なのたんさんから頂いたものです。

こちらもあまりにも美しいので

大切にしています。　

娘は

「お嬢様になったみたい」

と宝石箱をみるように

うっとりしていました。

なのたんさんの愛情と職人技の

たっくさんつまったこのお裁縫箱で

なのたんさんの願い通り

チクチクの好きな女の子に

なってちょうだいね。

それが、お裁縫まるっきしダメダメな

ママの願いでもあるのです。

なのたんさん、本当にありがとう！

受け取ったときには気づかなかった

たくさんの細やかさ、心配りに

感激しております。

見れば見るほどすごいです。

世界にたった一つしかないお裁縫箱。

カメコに続いて

お嫁入り道具がひとつ増えました。

２週間遅れの母の日

母の日の食事会を

やっと我が家で開くことができました。

みんなそれぞれに忙しく

時間をあわせるのも大変です。

去年は私の両親も招いたのですが

今年は主人の両親のみです。　

そのかわり、

主人の妹夫婦と甥っ子ちゃんも

遊びに来てくれたので

にぎやかなひと時でした。　　

前菜

・夏野菜とハムの寒天よせ

・玄米と黒米のサラダ

・プチトマトとアボガドのサラダ

寒天よせは見た目もお味も特に好評でした。

・グリーンピースの冷製スープ

これは温かくても冷たくても

どちらもＯＫです。

　

・鶏肉と舞茸の煮込み

久しぶりの鶏肉料理です。

やっぱりこういうのは

みんながおいしいと言って食べてくれるのよね。

私はさすがに一切れでしたが。

これ、とっても簡単。

先日行ったteconaで食べた物を

思い出して作ってみました。

オリーブオイルでにんにくを炒めて、

香りが出たら一口大の鶏肉を炒めます。

軽く塩ふりしてさらに蓋をして

弱火でじっくり火をいれます。

火が通ってきたら

大きめにさいた舞茸をいれて炒めて

油がなじんできたら

オイスターソース大匙１/２と醤油大匙１を

いれて、あればローズマリーを入れて

再び蓋をして煮込んで出来上がり。

鶏肉の量によって、調味料の量を加減してください。

基本、オイスター：しょうゆ＝１：２で大丈夫です。　

ほかにも、パスタと母が作ってきてくれた

ババロアまでいただいて

フルコースでした。

前菜とスープに合わせたのは

左のシャンパン。

さすがはTAITTINGER.の

ＢＲＵＴ　ＭＩＬＬＥＳＩＭＥ。　

シャルドネのさわやかさと上品さを

詰め込んでいました。

かなり好みです。

スープ後は右のＴＳＵＧＡＮＥの赤。

国産のワインです。

２００６のものですが、

ボジョレのような軽い飲み心地でした。

前に飲んだ時はもう少し

しっかりしていた印象でしたが。

久しぶりに

マクロから離れた食事でしたが

とっても楽しかったです。

今日はありがとうございました。

またいらしてくださいね。

わらじ作り

夜になるとお嬢はわらじ作りをはじめます。

すると

わらの匂いを感じて、マロンが近づいてきます。

「食べたいな～。」

一本ゲット！

わらじ用のわらをむしゃむしゃ食べ始めるマロン。

しばらく食べ続けます。

満足すると

お嬢のそばでリラックス。

今夜もわらじを編む傍で

もくもくとわらを食べるのでした。

めでたしめでたし。

平田シェフのお店シンプルモダンマクロビオティック

今日はお友達と

自由が丘にある平田シェフのお店

シンプルモダンマクロビオティックへ

行ってきました。

以前ブログでも書きましたが

リマの師範科の講師をしてくださり

その洗練されたお味と盛り付けに

感激しまして、お店に行ってみたいと

思っていました。

今日はブランチコース。

まずはスタッフさんが

「お水には氷を入れますか？氷はいりませんか？」

と聞いてきました。

こんなこと聞いてきたお店ははじめて。

さすがマクロのお店です。

陰性体質のかめぼんは氷なしを頼みました。

最初に出されたのはグリンピースのスープ。

自分で作るよりも、グリンピースの味が濃厚で

とてもリッチな仕上がり。

バターつかっていないなんて

信じられない。

次は、玄米とコーンとお豆腐のキッシュ。

おからとひじきのスコーン。

アボガドとプチトマトとアルファルファのサラダ。

キッシュってバターたっぷりで卵も使っていて

生クリームもはいっていて、というものを

食べたことはあるのですが、

あまり好みのものではないな、というのが

その時の感想でした。

でも、こちらのキッシュはすごい。

丁寧に作られたものだけが持つ

ぎゅっとつまったエネルギーを頂いた気分です。

よく試作会にお豆腐のキッシュをだしているのを

見ましたが、マクロビのキッシュを食べたのは

はじめてです。

この味目指して、かめぼんも

キッシュ作りに挑戦しようと思います！

おからとひじきという、およそ

スコーンとは縁のないような食材を

味噌を加えることで上手にまとめたな、という一品。

これは作るの難しそうです。

お目当てのスイーツは

シェフが売り場のショーケースから

選んで持ってきてくれました。

左が木イチゴのムースで右がアールグレーのムース。

３層になっていて、一番下は

リンゴとリンゴジュースをくず粉でとろみをつけたものかな。

その上に

上品なアールグレイの香りを

なめらかなムースの中に閉じ込めています。

表面は寒天かな？

厳選された材料を使い、

とっても手の込んだものだということは

一口食べればわかります。

とってもおいしくて

食べ終わったとき、もう食べられないと思うと

悲しかったです。

三年番茶も

こうやってティーカップに入れられると

スいーツにあいますね。

こんなに充実していて

お値段は１５８０円。

店内は席が少ないため

予約した方が良いです。

今日もすべて予約席になっていました。

平田シェフの授業は

あと一回あるのでいまからとても楽しみです。

平田シェフのお店↓

http://simplemodernmacrobiotic.com/

高橋雅子さんのお店tecona

自家製酵母パンやベーグルの本を

何冊もだしている高橋雅子さん。

かめぼんがはじめて手にした

天然酵母パンの本は彼女のものです。

自宅ではパン教室もやっていて

パン好きの人の間ではカリスマ的存在。

そんな彼女が

自らプロデュースしたお店

「tecona 　begel works」へ

お友達と行ってきました。

代々木八幡にある地下１階の

小さなお店です。

あまり目立つような看板がないので

わかりづらいのですが、

お店は常に満席状態でした。

淡いアイボリーと白を基調にした

やわらかなイメージは

高橋さんのレシピ本から伝わってくる

あたたかさと同じものです。

６種類のパンの食べ放題と鶏肉とマイタケの煮込み料理、

人参のスープ、かぼちゃのサラダ、

それにフローズンヨーグルトと飲み物がついて

￥１２８０のランチセットを頼みました。

人参のスープはカレー風味でレモンも入っていて

おもしろい組み合わせでした。

これからの季節にピッタリ。

かぼちゃのサラダも、煮込み料理も

しっかりと味がついていて

パン食にはこれくらいの濃さがちょうどよいと

感じました。

パンはバケット、カンパーニュ、

イチジクとくるみのリュスティック、

クランベリーのパン、抹茶の食パン、

パセリとパルミジャーノのスコーン。

どれも本にのっている基本的なパンばかり。

これが本物の味なのね、と

自分のパンと比べながら食べてみました。

意外にもそれほど自分でつくったものと

変わらなかったので少しびっくり。

（もちろん、バケットは

かめぼん、作れませんが。）

ということは、彼女のレシピ本は

かなりしっかりとした丁寧な本なんだと

あらためて思いました。

特においしかったのはスコーン。

あまりにおいしかったので

お代りをお願いしたら

これはできないんだって。

帰りにもちもちベーグルを買おうと思っていたら

売り切れてました。

残念！

そしてお店では高橋さん自身が

ホールで接客していました。

それも、とっても楽しそうに。

お客さん全員に目をいきわたらせ

こまやかな対応をしていて

気持がよかったな。

彼女は本当にパン作りが好きで

おいしいといって食べに来てくれるお客さんも

大好きで、という感じがとても伝わってきて

居心地のよい時間を過ごせました。

また行ってみたいな。

今度はベーグルを食べてみたいです。

「tecona begle works」

http://tecona.jp/

おうちでランチ

今日はお友達が遊びに来てくれました。

彼女は夏にカナダに引っ越してしまうので

その前に会いたいね、ということで

自宅にお招きしました。

初めて自宅に来ていただくので

マクロビプレートをお出ししました。

健康診断で

コレステロールが高いと指摘されたようで

「今日の料理は私にぴったり！」と

喜んでもらえました。

グリーンピースの冷製スープもノンオイルです。

ごはんは玄米に五穀米を加えて炊いたものに

切干大根、紅生姜をまぜて

菊花と海苔と大葉をトッピングしました。

色どりがきれいでしかも手軽に作れます。

最後はマクロビスイーツで。

最近ハマっているブラウニーと

バナナのノンオイルパウンドケーキ。

気がつけば、５時間もおしゃべりしていました。

彼女はイタリアンの教室に通っている人なので

二人の会話はほとんど料理のこと。

お互い質問しあったり感心したり。

ジャンルは違っても、料理の話題は

やっぱり楽しいです。

リマ師範実習～愛子先生

 

先週のメニュー

・蓮の実入り玄米ごはん

・酢豚

・水餃子

・大根もち

・野菜の漬物

・イチゴとキュウイの寒天ゼリー

愛子先生は齢８４歳ですが

世界中を飛び回り

マクロビの普及に努めていらっしゃいます。

あの華奢なお身体のどこに

そんなパワーがあるのか不思議に

思うくらいです。　

先生は

「初級中級では基本をしっかりと

守って調理していただきました。

でも上級師範では

固定観念に縛られることなく

自由な発想でお料理していってください。

到達点がわかっていたら、

逆算してお料理するのよ。」

と言ってました。

愛子先生だから言える言葉だな～。

実際愛子先生のお料理は

とってもアバウトなのです。

臨機応変というか、レシピも

かなりいい加減だし。

でもマクロビのレシピは

自分で作りなさい、ということなんでしょうね。

「私は皆さんにお料理をおしえている

つもりはないの。

一緒に新しいお料理を

毎回作っていきたいの。

お料理はこうでなきゃいけないなんて

ないのよ。」

そういっていた愛子先生。

確かに愛子先生より

おいしいお料理を教えてくださる先生は

たくさんいます。

でも、マクロビの歴史を作ってきた

愛子先生が持つオーラのようなものを

感じながら、一緒に料理を作っていける

ということがとても有り難く思えるのです。

配膳の時、かめぼんの前にたっていた

愛子先生がご飯茶わんを見て一言。

「なにこの汚い盛り方は。

これじゃ、ねずみのフンみたいじゃない。」

見ると、そのお茶碗のはしには

数粒ごはんが付いていました。

しゃもじについたご飯粒を

お茶碗につけようとした時に残るあれです。

確かにねずみのフンみたい。。。。

そのあまりにもリアルな表現に

こちらまでいやな気分になりました。

そして、絶対に自分はしてはいけない！

と思いました。

こんな一言との出会いが

貴重なんだと思います。

夜ごはん５/１１

久しぶりに夜ごはんの登場。

今日のメニューは

・大根もち

・春キャベツともやしのお好み焼き風

・ごぼうとにんじんとウドのきんぴら

・野菜の醤油漬け

お嬢にママの料理で一番好きなのは

「大根もち」と手紙に書かれまして、

それではリクエストにお応えしましょう、

というので作ってみました。

これ、リマの愛子先生に教えていただいたもの。

大根をおろして、その中に

米粉ともち粉を同量入れて

よくまぜたら、２０分蒸して冷ましてから、

ごま油をフライパンにたらし、

焼いてお醤油つけて焼き海苔を巻いただけ。

シンプルでとってももちもちして

おいしいです。　　

そしてデザートはコレ↓

よもぎ団子を作ってみました。

新鮮なよもぎが手に入ったので

初挑戦です。

団子やお饅頭は苦手なので

あまり作らないのですが、

季節感のあるものは

作りたくなります。

でも、いまいちの出来でした（涙）。　　　

和菓子屋さんてすごいな～。

一緒に歩く

母の日。

パパさんとお嬢からお花と

アリスのレターセットに書かれたお手紙と

プレゼントをいただきました。

かめぼんのように器用でない人間は

一生懸命やらないと人並にできないので

つい心の中で「がんばらなくちゃ！」という

かけ声をかけてしまう。

そうすると、まわりのことを忘れて

ひとりで頑張ってしまっている気になっていたり。

でも、いただいたカードを読んだら

一人じゃなくて三人で歩いているんだ、って

あたりまえだけど

近すぎて見えなくなっていたことを

思い出させてくれました。

ありがとう。　　

いつも一緒だよ。

アシュタンガ・ハーフ５/9

今日はムーンデー。

ここのところ、土曜日にムーンデーがくることが

多いので、先生の考えで

ハーフなので自分の加減でやっちゃいましょう、と

いうことになりました。

ただしけがは自己責任で。

実は今日ムーンデーだと忘れていたので

やってくれるのはすごく嬉しかった。

最近、腕と手と床の使い方が少しかわってきました。

床をおす手と指の力と肩の位置で

体が上に持ち上がる感覚がわかるようになってきたんです。

もちろん、先生のようにスルーできるわけではありませんが、

両腕でささえた時、バンダの位置が少し高くなったような、

床を押す手の力のベクトルが

見えてきたというか。

要するに、もっともっと楽にアサナがとれるために

使えるものはいくらでもあるってことです。

アシュタンガにでてくるダイナミックな

両腕で体を宙で支えるアサナなどは

バンダと肩を中心としたテコの原理を

つかえばいいんじゃないかと、

体で気付ける段階になったって感じです。

ナバーサナのあとの５カウントのキープも

まだできませんが、あれももっと両足を

引き寄せて、体を小さくまとめて

バンダと一つになればいいのかな。

あとは肩の位置、つまり手を置く位置。

かめぼんは持ち上げるとき

重心がまだ後ろにいっているのです。

これじゃ、おしりが持ち上がりません。

まあ、頭でわかっても

なかなかできないのがヨガのおもしろいところです。

「できた、と思って満足して練習に来なくなる人は

あっという間にまたできなくなるんだよね。」

先生は何人もそういう人を見ているらしく

やはり練習に近道はないようです。

かめぼんはまだまだ満足などできるはずもなく

たんたんと練習するしかなさそうです。

今日も練習する時間と体があることに感謝して。

　　Keep　Practice!

うさぎランド♪

ＧＷ中うさ友のライちゃんとハータンを

預かってました。

なのでお家はこんな感じ。

三つもケージが並ぶと

ペットショップかブリーダーか

うさぎランド状態です。

右のネザーがマロンの未来の旦那様ライちゃん。

真中がマロンで

左が恋敵のハータン（ミニレッキス）です。

ライちゃんは毛づくろいが大好き。

よ～く見るとハムスターにも似ています。

ハータンはとってもすばしっこくて

賢いうさぎさんです。

同性のマロンが気になります。

こちらはティアラをつけたマロン

こうやって３匹を観察をしていると

こんなふうにされるがままのマロンは

かなりおとなしく扱いやすいうさちゃんだと

わかりました。

だってほかの２匹は

だっこも嫌がってましたから。。。

連休が終わりおうちへと戻って行ったライちゃんとハータン。

携帯の充電器のコードを噛み切られたり、

手をひっかかれたりしたけど、

いなくなるとやっぱりさみしいです（涙）。

またお泊りにきてね～。

まってるよ～。

アジ釣り

かめぼん家のGWはアジ釣りでした。

いつもはお手軽なカサゴ・メバルコースなのですが

GWなのでちょっと沖に進んで

今年はアジを狙いに行きました。

沖に出るまで約１時間、やっと

久里浜あたりに着きました。

向かいに見えるのは

同じ釣り船屋「つり幸」の船。

やる気満々だったかめぼんですが、

あまりにも風が強く波も高くなり

時間がたつにつれ体が冷えてきて

最初の１時間は記憶があるのですが

あとはもう(;´д｀)ﾄﾎﾎ…　　

途中の写真もとれず、

どうやらアジはお嬢とパパさんで２８匹も

釣れたらしいのですが、

気付いた時には

きれいに３枚におろされていました。

パパさん、お嬢ありがとうです。。。　

で、定番ですが

アジのたたきとアジフライにしていただきました。

釣りたてのアジフライは身がふわっとしていて

たまらなくおいしいです。

たたきも、おろしてから一日置いたほうが

うまみが出てきます。

苦しい海釣になってしまいましたが

おいしかったのでよしとしましょう。。。

リマ師範実習

昨日は試作会後はじめての

調理実習でした。

いよいよ師範科も折り返し地点。

あと３カ月で終わってしまうと思うと

寂しいです。なので一層充実したものに

していきたいです。

今回は心と体を癒す食養「皐月のおもてなし料理」。

講師はとってもやさしい松本校長先生でした。

前回のおもてなし料理も

とってもおいしかったので今回も期待大！

メニューは

・油揚げの野菜巻き

・牛蒡の千殿巻

・生揚げみそあんかけ

・若竹椀

・花むすび

・香物

おまけで

・タンポポの煮びたし

・きのこの醤油煮

どれもひと手間かけていて

身近な素材ながら

おもてなし料理といった感じです。

中でも、花むすびは美しく

具をかえてつくってみたいと思います。

写真だとよくわからないのですが

上に十字の切れ目をいれて

そこから黄色や赤色がみえて

とても可愛いいおむすびなのです。

先生のご自宅のお庭から採ってきたというたんぽぽの葉を

野菜巻きの具にしたり、

煮びたしにしていただきました。

たんぽぽは

葉は肝臓に

根は心臓によいそうです。

この季節、野草つみなんていいですよね。

若竹椀は

はじめに筍を昆布だしと塩でしっかり

下味をつけておきます。

それから別に残しておいただし汁に

わかめと筍をいれていきました。

先生のお話の中に

3年以上玄米を食べ続けていると

体内時計がしっかりできてきて、

起きたい時間にしっかり目が覚めるようになると

言っていました。

私も、前より睡眠時間が少なくても

元気なように感じます。　

かめぼんも

我が家の食卓に

たんぽぽ料理を並べたいな。

わざわざ遠い国から輸入した食材に頼らなくても

身近な素材をおいしくいただく知恵を

身につけていきたいと思いました。