さばののっけ丼

今日は久しぶりの魚を使った丼もの。

マクロといっても魚を食べては

いけないわけではなく、

その頻度が問題。

今日は、テレビで元祖カリスマ主婦の

栗原はるみさんが紹介していた

サバを使ったお料理を

アレンジしてみました。

甘口に仕立てているので

好みでみりんの量を調整してください。

久しぶりにレシピを載せますね。

材料）さば（干物）　　１枚

　　　　玉ねぎ（みじん切り）１個

　　　　にんじん（みじん切り）１/２本

　　　　ごま油　適量

　　　　みりん　大２

　　　　醤油　　大１

　　　　日本酒　大１

　　　　味噌　　小１/2

　　　　みょうが　適量

作り方）

①さばはスプーンで皮から身をはずし、細かくしておく。

②フライパンにごま油をたらし熱してから、さばを炒める。

③次に玉ねぎを炒め、人参も炒め、酒、みりん、醤油で味をつけてなじませてから、仕上げに味噌をくわえる。

④暖かいご飯のうえに③をのせ、上にみょうがと焼きのりをのせて召し上がれ。

干物なので塩気は十分あります。醤油は加減してください。

好みで、針生姜やシソをのせてもいいと思います。

玄米でも白米でもどっちでも合いますよ！